Vin tannique : comprendre les tanins simplement
Qu'est-ce qu'un vin tannique ? Définition claire, sensation en bouche, origine des tanins et repères pour les apprivoiser.
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Articles pour comprendre les familles d'arômes, les sensations en bouche, l'équilibre et le vocabulaire de dégustation.
Fruité, floral, épicé, boisé : derrière chaque arôme se cache une famille de molécules et un vocabulaire que l'on peut apprendre. Cette rubrique aide à reconnaître les grandes familles d'arômes, à comprendre l'équilibre entre acidité, sucre, amertume et tanins, et à enrichir les mots dont vous disposez pour décrire ce que vous percevez.
Arômes du vin : comprendre les familles aromatiques
Primaires, secondaires, tertiaires : comprendre d'où viennent les arômes du vin et apprendre à reconnaître leurs grandes familles.
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