Comment déguster un chocolat noir ? Méthode pratique
Une méthode accessible pour observer, sentir et goûter le chocolat noir, puis comparer les tablettes sans se laisser guider par le seul pourcentage.
Lire le guide →Café, thé & chocolat
Guides pour explorer la dégustation du café, du thé, du chocolat et leurs accords.
Le café, le thé et le chocolat se dégustent eux aussi avec méthode : origine, torréfaction, infusion, intensité et arômes. Cette rubrique applique la logique de la dégustation à ces produits du quotidien, pour apprendre à repérer les nuances, choisir selon ses goûts et imaginer de jolis accords.
Comment déguster un café ? La méthode pas à pas
Une méthode simple pour goûter un café avec attention, reconnaître ses arômes, évaluer son équilibre et construire ses propres repères.
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