Quel vin avec du canard ? Les accords selon la recette
Magret rosé, confit, canard à l'orange ou laqué n'appellent pas le même vin. Choisissez selon le gras, la cuisson et la sauce.
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Retrouvez l'ensemble de nos guides, du premier verre aux accords les plus fins. De nouveaux articles sont publiés régulièrement.
Température du vin blanc et rouge : le guide de service
Blanc vif à 8–10 °C, rouge léger à 13–15 °C, rouge structuré à 16–18 °C : servez chaque style à la bonne température.
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Quel vin avec une fondue savoyarde ? Les accords à choisir
La fondue savoyarde appelle un blanc sec, frais et sans boisé marqué. Le rouge reste possible s'il est léger et peu tannique.
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Quel vin avec une raclette ? Blancs et rouges à privilégier
La raclette aime les blancs secs et frais, mais certains rouges légers fonctionnent aussi. Voici comment choisir selon votre table.
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Cépage chardonnay : profils, régions et dégustation
Du blanc vif au vin ample, le chardonnay change avec le climat et la vinification. Les repères utiles pour comprendre ses styles.
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Verre à dégustation vin : comment bien le choisir
Un guide complet pour choisir un verre de dégustation selon sa forme, son volume, son buvant et son usage, puis le garder propre et sans odeur.
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Champagne et fromage : quels accords fonctionnent vraiment ?
Brut, extra-brut ou demi-sec : des repères concrets pour accorder le champagne aux fromages sans croire qu'une seule bouteille convient à tout le plateau.
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Quel vin avec du poisson ? Le guide selon cuisson et sauce
Le bon vin dépend moins du mot poisson que de sa chair, de sa cuisson et de sa sauce. Un guide pour choisir du cru au grillé, du cabillaud au thon.
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Quel vin avec une tartiflette ? Blancs et rouges à choisir
La tartiflette demande surtout de la fraîcheur face au reblochon, au lard et aux pommes de terre. Les blancs alpins sont naturels, mais pas obligatoires.
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Quel vin avec un poulet rôti ? Blancs et rouges à choisir
La chair délicate du poulet rôti accepte le blanc comme le rouge. La peau, la sauce et l'accompagnement permettent de trancher.
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Quel vin avec un bœuf bourguignon ? Les accords qui fonctionnent
Le bœuf bourguignon appelle un rouge frais et suffisamment structuré pour sa sauce, sans forcément choisir un vin puissant.
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Comment conserver le vin : bouteille fermée ou ouverte
Les conditions qui protègent une bouteille fermée et les durées réalistes de conservation d'un vin après ouverture.
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Quel vin avec une pizza ? Les accords selon la garniture
Le bon vin pour une pizza dépend surtout de sa sauce et de sa garniture. Voici des repères simples pour choisir sans alourdir le repas.
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Tire-bouchon sommelier : comment le choisir et bien l’utiliser
Les critères pour choisir un couteau de sommelier fiable et la méthode précise pour retirer un bouchon sans effort ni casse.
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Accord vin foie gras : quels vins choisir ?
Liquoreux, blanc sec, champagne ou rouge : toutes les options pour accorder le foie gras, avec leurs atouts et les pièges à éviter.
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Accord vin saumon : les meilleurs choix selon la préparation
Fumé, grillé, cru ou en sauce : le saumon change de partenaire selon la recette. Les repères simples pour réussir l'accord vin et saumon.
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Défauts du vin : comment les reconnaître
Goût de bouchon, oxydation, réduction, vin piqué : apprenez à repérer les principaux défauts du vin et à savoir quand un vin est vraiment déviant.
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Vin tannique : comprendre les tanins simplement
Qu'est-ce qu'un vin tannique ? Définition claire, sensation en bouche, origine des tanins et repères pour les apprivoiser.
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Fiche de dégustation vin : comment noter simplement un vin
Un modèle de fiche de dégustation simple à imprimer ou télécharger, avec chaque rubrique expliquée pour noter un vin sans se compliquer la vie.
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Carafer ou décanter un vin : comprendre la différence
Deux gestes souvent confondus : carafer pour aérer un vin jeune, décanter pour séparer un vieux vin de son dépôt. La différence et la méthode.
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Verre à vin blanc : comment bien le choisir
Plus resserré que le verre à rouge, le verre à vin blanc préserve la fraîcheur. Forme, taille et bons réflexes pour bien le choisir.
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Verre à vin rouge : comment choisir le bon verre
Paraison large, tulipe ou ballon : comprendre en quoi la forme du verre change la dégustation d'un vin rouge, et comment bien le choisir.
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Vocabulaire de dégustation du vin : comprendre les termes essentiels
Robe, attaque, tanins, longueur, équilibre : un glossaire clair des mots essentiels pour décrire un vin sans jargon inutile.
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Arômes du vin : comprendre les familles aromatiques
Primaires, secondaires, tertiaires : comprendre d'où viennent les arômes du vin et apprendre à reconnaître leurs grandes familles.
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Animation dégustation vin : idées, formats et conseils pour organiser une dégustation
Thèmes, déroulé, matériel, nombre de vins : tout pour organiser vous-même une animation dégustation conviviale et bien rythmée.
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Accord fromage vin : les bases pour réussir vos associations
Pâtes molles, persillés, chèvres, pâtes pressées : les repères simples pour accorder fromages et vins sans fausse note.
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Robe du vin : comment observer et comprendre la couleur d'un vin
Couleur, intensité, reflets, limpidité : décryptez la robe du vin et ce qu'elle révèle avant même de le sentir.
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Apprendre à déguster le vin : guide débutant pour progresser
Un parcours débutant pour apprendre à déguster le vin : entraîner ses sens, structurer ses repères et progresser sans se décourager.
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Comment déguster un vin : méthode simple en 4 étapes
Observer, sentir, goûter, conclure : une méthode en quatre étapes pour déguster un vin avec attention, même en débutant.
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